包むオムレツ 〜せりとハム〜
具を炒めずに、そのまま卵で包み、温かい野菜やハムを楽しむオムレツです。お好みでいろいろな野菜をお試しください。
皿数: 1 皿
カロリー（１人前）: 197kcal
材料
- 3 個 たまご 室温に戻して使います
- 2〜3 大さじ 生クリーム お好みで加減
- 3 つまみ 塩
- 少々 胡椒 気持ち多めで
- 半束 せり 多すぎないのがコツです
- 3 枚 ハム ソーセージやベーコンでもOK
- 適宜 なたね油 油ならしに使います。
- 1 大さじ グレープシードオイル、オリーブオイル
作り方
- せりとハムを洗って、２cmぐらいに刻みます。
- 具を混ぜる前に火をつける（中火）
- たまごを割って、生クリームを入れ、塩胡椒をする。生クリームが多いと柔らかくなりますが、まとまりにくくなります。
- 卵を切るように混ぜる。
- 油ならしをする鉄のフライパンの時は油ならしを忘れずに。
- 強火にして卵を流し込み、ヨーグルトぐらいになるまで一気にかき混ぜる。
- たまご液が半生になったら弱火に（火を一旦止めてもOK）。せり、ハムの順で一直線に真ん中に盛る
- フライパンを斜めにして卵をまとめていく（火を消していたら、弱火でつける）
- 卵をくるっとひっくり返して、オムレツに…。
- コロコロコロコロ転がして、ゆっくり中の具材を蒸し焼きに。卵の蒸し器で美味しくなります。オムレツは蒸し料理です。
- フライパンを左右に傾けて、たまご液でオムレツの端を塞ぎます。
- 動かして見て、たまご液が出てこなくなったら、出来上がりです。
お皿に盛って、召し上がれ
Notes
- 一皿は二人分ぐらいです。
- 毎日オムレツを作るので、我が家では卵は常温保存です。