トマトジュースのだし巻き卵［だし巻きオムレツ］
トマトジュースとケチャップで出汁をとるだし巻き卵。丸いフライパンでオムレツのように作ります。
皿数: 2 人
カロリー（１人前）: 210kcal
材料
- 3 個 たまご 室温で
- 0.5 大さじ トマトケチャップ
- 1.5 大さじ トマトジュース 大さじ３ぐらいまでは入りますが、難しくなります
- 1 大さじ 生クリーム
- 0.5 大さじ 薄口醤油 薄口醤油がオススメです
- 0.7 大さじ （または醤油） どちらかだけです
- 1 大さじ ごま油かオリーブオイル 炒め油です
- 適量 菜種油 油慣らしに使います
作り方
中火でフライパンを温める
- 家庭のガスコンロは真ん中の火力が弱いので、準備している間にフライパンを移動。全体をよく温めておきます。
たまご液をまぜる
- 卵を割って、トマトジュース、ケチャップ、生クリームを入れる
- 薄口醤油かお醤油を加える（薄口醤油がおすすめ・写真はお醤油です）
- 菜箸で左右に切るように混ぜる（空気が入らないように）
卵を焼く
- たっぷりの菜種油（サラダ油など）で油ならし。油壺に戻します。
- コンロを強火に…
- ごま油かオリーブオイル大さじ１ぐらいをひいて、たまご液を入れる
- 強火で一気に柔らかいクリーム状になるまでかき混ぜながら焼く。全体に火を通すのがコツです。まだしっとりしている間に、オムレツ状にまとめます。
- 菜箸と木べらで卵をまとめていく。少しぐらい、くっついたり、破れたりしても、大丈夫。卵の修復力はすごいので、まとめれば、形良くなります。
- コロコロコロコロ転がして、形を整えていく。作り方は同じですが、洋食のオムレツではないので、転がしながら、よく火を通してください。オムレツと違って、卵焼きは中まで火を通します。
７つぐらいに切って、お皿に盛り付ける
- 奇数に切った方が、盛り付けが美しいので、オススメです。家族の人数で、決めて良いです。
- 和風のお皿に持って、プチトマト（材料外）を添えて出来上がり。
Notes
だし巻き卵は中の出汁を増やす方が美味しいのですが、出汁が増えるとまとめるのが難しくなります。こちらの分量は作りやすい分量にしてます。