世界遺産“和食”の基本はお出し。だしの素を使わなくても、和食のお出汁は手軽に本物の味が味わえます。お母さんがとったお出汁の味は子供たちの財産です。お出汁の取り方から始めます。
子供とママのクッキング
大晦日の二日間でおせち料理を手作り。流れで作るおせちの煮しめ
いつもの年と違う今年、高級おせち料理が、とっても売れてるそうですね。我が家は買ったことないんですけど、三段のお重って、三が日、足りるのかなぁ？っていつも思ってし …..
和食とお出汁
子供とママのクッキング
嘘でしょ！トマトジュースで“だし巻き卵”本格和食の味
トマトジュースでだし巻き卵ができるって、信じられますか？トマト味ではなく、捕獲的な和食の味のだし巻き卵ができるんです。日本料理の基本の鰹節や昆布などを使わないで …..
子供とママのクッキング
鶏ももとたけのこの混ぜご飯の作り方
男の子ばかりの３兄弟の母が作ってくれた、鶏もも肉とたけのこの混ぜご飯。たけのこだけだと育ち盛りにはちょっと物足りない。一緒に炊いてもさっぱりすぎ。鶏もも肉のしっ …..
子供とママのクッキング
後まぜ式で簡単『たけのこのおこわ』
たけのこシーズンもたけなわ！定番のたけのこご飯とはすこし違った《たけのこおこわ》はいかがですが？もちもちで冷めてもおいしく、具材もシンプルなのでたけのこの美味し …..
子供とママのクッキング
たけのこ茹でたら、筍ステーキ！
旬のたけのこを茹でたら、まずはバター醤油でソテーしてたべましょう。とても歯ごたえが良く、醤油とバターをふくよかに含んだ美味しいステーキがおすすめです。 ワンコの …..
子供とママのクッキング
今が旬！筍（たけのこ）をゆでる！
4月に入ると、筍たけのこが出回るのがむしょうに待ち遠しくなります。今はたいていの野菜は一年中スーパーに並びますが、旬にしか出会えないものはよけいに楽しみになりま …..
子供とママのクッキング
“たけのこ入り”出汁巻きオムレツ
もうすぐ春、レシピ機能のリニューアルとともに、”たけのこ入り”出汁巻きオムレツのレシピに少し手を入れました。もうすぐ春、美味しい筍をお楽しみください。 もうすぐ …..
和食とお出汁
フライパンで簡単、錦糸卵のコツとレシピ
暑い！夏だ！そうめんだ！
冷やし中華だ！
フライパンで簡単、錦糸卵のレシピ。
わかりやすいコツの解説。同時公開でYouTube動画レシピもアップしてます。 …..
子供とママのクッキング
子供とママのクッキング
今年もやってきました筍の季節！
毎年、春だけの楽しみ、筍（たけのこ）のシーズンがやってきました。 我が家では、何年か前に池袋東武百貨店の野菜売り場でお買い得な京都産筍を箱買いして以来、毎年の筍 …..
子供とママのクッキング
鰹節と昆布を再利用、二番出汁をとる
鰹節と昆布は出汁をとるのにもう一度、そのあともお惣菜にすれば捨てるところがありません。一番出汁をとった後の昆布とかつおぶしを使って、二番出汁をとります。 二番出 …..
子供とママのクッキング
和食、世界遺産登録！ まずは基本の一番出汁から始めよう！
和食が世界遺産に登録されました。いま、和食の基本の出だ汁しが世界の一流シェフの間に広まっています。「うま味」と「出汁」が世界語になりつつあるそうです。 ついでに …..
子供とママのクッキング
シンプル絶品！ “ブリの照り焼き”
少し遅めのスーパーに行くと脂がちょうどいい感じにのった天然のブリの切り身が半額になっている事も……。 今日はご主人の大好きなブリの照り焼きはいかが？魚焼きグリル …..