嘘でしょ！トマトジュースで“だし巻き卵”本格和食の味

トマトジュースでだし巻き卵ができるって、信じられますか？トマト味ではなく、捕獲的な和食の味のだし巻き卵ができるんです。日本料理の基本の鰹節や昆布などを使わないで、トマトジュースとケチャップ、生クリームという、普通のオムレツにケチャップをかけた時のような材料とお醤油で、できちゃうんです。でも本当なんです。トマトはグルタミン酸を含んでいるので、良い出汁が作れます。それも、とっても美味しいんです。

「トマトはよい出汁が取れます。昆布と同じグルタミン酸がたくさん含まれてます」とテレビで紹介しているのを聞いて、なら、だし巻き卵を、トマトと鰹節の代わりのハムで作れるのでは？と思い、いろいろ試してみました。海外に住んでたり、うっかり買い忘れたりと、鰹節や昆布などの出汁がないときにだし巻き卵が作れたら嬉しい人も多いのでは…？代替え品としてでなく、一つのレシピとしてもオススメの美味しさです。

いろいろ試してみました

最初はトマトジュースとハム。トマトジュースをたっぷり入れても、味が薄くて、入れすぎるとまとまらなくて、なので、こちらは諦めました。

トマトジュースを減らすと、作りやすいのですが、やはり味が薄い。ハムも食感がだし巻き卵に合わない、などなど、いろいろ試した結果、できたのがこちらのレシピです。

トマトジュースとケチャップがおすすめ

トマトジュースだけだと薄かったので、トマトケチャップを入れて、普通のオムレツのように生クリームを入れると、味が良い感じに馴染むことがわかりました。若干、洋食のような味わいがあるのですが、許容範囲かな？という感じです。

トマトジュースとケチャップ、生クリーム、まるで普通のオムレツの朝食ような材料で作る、だし巻き卵。ついでに四角い卵焼き器がないことを想定して、丸いフライパンでオムレツのように作るレシピにしてみました。もちろん、普通のだし巻き卵の作り方でも美味しく作れます。

YouTubeでレシピ動画公開中！

英語版レシピも公開してます

次回は、新しいだし巻き卵の作り方を紹介予定です。

トマトジュースのだし巻き卵のレシピ

あさりおんでは、基本のプレーンオムレツの詳しい作り方を紹介しています。そちらも是非参考にしてください。